A keresztesvirágúak családjába tartozik. Hosszúnappalos növény. A vetőmag tavaszi és kora nyári vetésben generatív, augusztusban vetve vegetatív típusú marad, és magot már nem érlel. A mustár gyomelnyomó képessége kiváló. Kedvező csapadék ellátottság esetén a vegetáció végéig meggátolja a gyomok kelését, megerősödését.Gyökérzete áttöri a talajművelés miatt tömörödött talajt. Így alkalmassá teszi az őszi és téli csapadék befogadására.Az eróziónak kitett területeken meggátolja a mélyárkok kialakulását. A szántott réteg szervesanyag készletét jelentősen megnöveli.